海苔１枚（全型）のサイズは、原則としてタテ21×ヨコ19cmです。昭和40年代に、このサイズに全国統一されました。それ以前は、大判や小判など、各産地で海苔のサイズはマチマチだったようです。
　最近では、各メーカーが食べやすい大きさにあらかじめカットした“おにぎり用”“手巻き用”“おかず用”などのサイズも登場しています。用途にあわせて、お選びください。
※海苔のサイズは、製造課程において若干の誤差があります。

●焼海苔半切タイプ
寿司用や三角おむすび用に最適。コンビニのおむすびもこのタイプを使用しています。

●焼海苔3切タイプ
全形の3分の1のサイズの海苔はおむすびを俵巻きにするときや、おもちに巻くのにぴったりなサイズです。

●味付海苔
・8切袋タイプ
メーカーによって、「おむすびのり」「おかずのり」「おにぎりのり」などとネーミングしているところもあります。1袋8切8枚入りで3袋から8袋で販売されています。

・12切、8切タイプ
一般には12切タイプが多いようです。大判の8切タイプは主に進物製品に使用されています。

●もみのり＆きざみのり
丼物やそばなどのトッピングに重宝します。

　また、海苔には表と裏があることをご存じですか？表はツルツルして光沢があり、裏はザラザラしています。おにぎりや手巻きずしを作る時は、海苔の裏面をごはんの面に合わせるとキレイにでき上がります。

　海苔は、10枚が1単位です。
10枚を束ねた海苔は「1帖」という単位で表わします。海苔の単位は「１帖＝10枚」と覚えてください。

　1年中、市場に出回っている海苔ですが、海苔は海の天産物です。魚に旬があるように、海苔にも旬があります。
海苔は11月頃から摘み取りが始まり、3月中旬（ごく一部の産地では４月中旬）まで続きます。11月頃、各産地で一番最初に摘み採られた海苔は「新海苔」と呼ばれ、やわらかく、香り高い風味が特徴です。ぜひ、ご賞味ください。