乳幼児食への海苔の活用ガイド

子供たちが大好きな海苔。ここでは3歳くらいまでのお子様を対象として、食欲の喚起や健康的な味覚の形成に、手軽に使える「海苔」の上手な活用法をご紹介いたします。※3歳から8歳くらいまでのお子様の食育には「手まきごはん」をご活用ください。

海苔はなるべく口どけのよいもの（下記参照）をお使いください。
詳しい使い方は下記の「海苔の使い方ガイド」をご覧ください。
食べ方には個人差がありますので、無理には与えず、欲しがるからといって与えすぎないようにしてください。
子供ひとりで食べさせず、食べ方を見守りましょう。
便に出ることがありますが、心配はありません。便の状態をみながら少しずつお試しください。
海苔は一般にエビ・カニの生息する海域で採取されています。

海苔には、和食の代表的なだし食材である、こんぶ、かつお節、干しいたけのうまみ成分がすべて含まれています¹⁾。こうしたうまみ成分は母乳にも含まれており²⁾、うまみは乳児の頃から慣れ親しむ味のひとつです。また、うまみによって少ない塩分でも食事をおいしく感じるため、健康的な味覚形成が期待できます。
1)荒木繁ほか. 温水抽出物による焼海苔の呈味性評価. 日本食品科学工学会誌. 1997, vol.44, no.6, p.430-437.
2)井戸田正. 特集, 母乳と人工乳母乳の成分─正しい理解と選択─: 母乳の成分: 日本人の人乳組成に関する全国調査─人工乳の目標として ─. 産科婦人科の実際. 2007, vol.56, no.3, p.315-325.

海苔は一般に収穫時期の早いものほど、葉質がやわらかいため、口どけがよく（水分でとけやすい）、うまみを感じやすいのが特徴です。中でも最初に摘まれたものは「一番摘み」や「初摘み」と呼ばれます。こうしたやわらかいタイプの海苔は汎用品よりも少し高価ですが、食べやすいため、乳幼児期の食事に少しずつお試しください。

「子供はよく食べてくれるけど、いつ頃から、どれくらい、どのように食べさせたらいいの？」そんな疑問にお答えします！

離乳期にはあらかじめ料理に加えてやわらかくするか、トロトロ海苔にしてから加えます。（週1〜2回からお試しください）
量や月齢・年齢は目安です。お子様の成長にあわせてください。
海苔1枚は全型（約19×21cm）を基準としています。（すべて焼き海苔を使用します）

7か月くらいから
1食あたり1/8枚分
※海苔1/8枚分を細かくちぎり、小さじ2杯分の水を含ませたら電子レンジで加熱（500Wで30秒くらい）してとかし、熱をとります。

9か月くらいから
1食あたり1/8枚分くらい
※なるべく口どけのよいものを細かくちぎって(5mm角程度)、スープやあえものなどに。

1歳くらいから
1食あたりひとつまみ
※少しかたいタイプが多いので水分をよく含ませて。

2〜3歳くらいから
1食あたり1/4枚くらいまで
※なるべく口どけのよいものを食べやすいサイズに切って少しずつ。

（クリックで拡大します）

使いやすいサイズに切り、密閉容器で乾燥剤とともに常温保存。

密閉容器の例（当会オリジナル）

保存容器の例

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