海苔の基本サイズや正しい保存方法について

海苔1枚（全型）のサイズは、原則としてタテ21×ヨコ19cmです。
昭和40年代に、このサイズに全国統一されました。それ以前は、大判や小判など、
各産地で海苔のサイズはマチマチだったようです。

最近では、各メーカーが食べやすい大きさにあらかじめカットした
“おにぎり用”“手巻き用”“おかず用”などのサイズも登場しています。
用途にあわせて、お選びください。

※海苔のサイズは、製造課程において若干の誤差があります。

• 全型

  

  タテ21センチ×ヨコ19センチの基本サイズ。

• 半切

  

  全型を半分に切った大きさ。
  ヨコに切る場合と、タテに切る場合がある。
  手まき用の海苔など。

• 3切

  

  全型を3等分に切った大きさ。
  おにぎり用など。

• 4切

  

  全型の4分の1サイズ。図のように十字に切る場合と、タテ4等分にする場合がある。

• 6切

  

  全型の6分の1サイズ。いろいろな料理に使いやすい大きさ。
  ミニ手まきやプチおにぎりにもぴったり。

• 8切

  

  全型の8分の1サイズ。おもに、おかず用の海苔として販売されている。

• 12切

  

  全型の12分の1サイズ。旅館やホテルなどの朝食に登場するのは、このサイズが多い。

海苔の表裏

ツルツルしている面が表
ザラザラしている面が裏

海苔には、表と裏があることを知ってるかな？
ツルツルしている面が表、ザラザラしている面が裏だよ。
のりまきや手まきずしをつくるときは、ザラザラしている面にごはんをのせてまくと、きれいにできるよ！