海苔を養殖（ようしょく ）する季節（きせつ）は「冬（ふゆ）」。

海苔は、海水（かいすい）の温度（おんど）が18度以下（18どいか）にならないと育（そだ）たない。海苔にとって、いちばん育（そだ）ちやすい海水（かいすい）の温度（おんど）は約（やく）11～13度（ど）なんだ。海水（かいすい）の温度（おんど）が10度（ど）より冷（つめ）たくなると、海苔の成長（せいちょう）はストップしてしまうんだよ。 毎年（まいとし）、北風（きたかぜ）が吹（ふ）き始（はじ）める10月（がつ）ころから翌年（よくねん）3月までの寒（さむ）い冬（ふゆ）のあいだに、海苔は生産（せいさん）されるんだ。