のりのお店の達人（たつじん）は、のりを売（う）るだけが仕事（しごと）じゃないんだよ。

全国（ぜんこく）の産地（さんち）から仕入（しい）れたのりを、焼（や）いたり、味（あじ）をつけたり、それぞれの商品（しょうひん）にあわせて加工（かこう）するのも、たいせつな仕事（しごと）なんだ。

昔（むかし）は、お店で焼（や）くよりも、乾（ほし）のりを買（か）っておうちで食（た）べるときに焼（や）くことが多（おお）かったんだ。けれど、今（や）は焼（や）のりや味付（あじつけ）のりが中心だから、工場（こうじょう）の機械（きかい）で焼（や）いているんだよ。