味（あじ）、色（いろ）、つやなど、品質（ひんしつ）ごとに検査（けんさ）し、ランクわけすること。

お米（こめ）と同（おな）じように、海苔も等級（とうきゅう）検査（けんさ）を行（おこな）い、品質（ひんしつ）ごとにランクわけし、等級（とうきゅう）がつけられる。等級（とうきゅう）は、各（かく）地域（ちいき）の漁業（ぎょぎょう）協同（きょうどう）組合（くみあい）ごとに異（こと）なり、それぞれの産地（さんち）の特長（とくちょう）がだせるように工夫（くふう）されているんだ。 ランクが上（うえ）の等級（とうきゅう）の海苔は、その分（ぶん）、高（たか）い値段（ねだん）で取（と）り引（ひ）きされている。