ごぼうと海苔のかき揚げそば｜海苔をおいしく食べるレシピ

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主食

ごぼうと海苔のかき揚げそば

私のいちばんのおすすめの麺料理です。
そばにのせたのは、ピーラーでむいたごぼうと海苔のかき揚げ。
そのままおつまみとして食べてもおいしいです。　

栗原はるみレシピ
和風
動画付き

動画

調理時間

20分

材料

2人分

焼き海苔（全型）	2枚
ごぼう	正味50g
天ぷら粉	大さじ2
そば（乾麺）	200g
A　だし汁	4カップ
｜　しょうゆ	大さじ4～5
｜　みりん	大さじ3
｜　塩	少々
揚げ油	適量
七味唐辛子	適宜

作り方

①ごぼうはピーラーで約15 cm 長さに薄く削って水にさらし、アクを取る。水気を軽くきって（あまりきりすぎなくてよい）ボウルに入れ、天ぷら粉を全体にまぶす。海苔は手でもんで食べやすくちぎって加え、さっくりと混ぜる。
②揚げ油を170〜180℃に熱し、(1)を4 等分して入れる。菜箸で丸くまとめ、途中上下を返して両面カリッとするまで揚げる。残りも同様に揚げる。
③鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて水気をよくきり、器に盛る。
④別の鍋にAを合わせて火にかけ、煮立ったら(3)に注ぎ入れる。(2)のかき揚げをのせ、好みで七味唐辛子をふる。